지평 막걸리가 맛있는 이유

지평 막걸리가 맛있는 이유

지평 막걸리는 오랜 전통과 현대적 기술이 조화를 이루며, 독특하고 부드러운 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 그 맛의 비결은 다음과 같습니다.

1. 좋은 물과 재료

• 지평 막걸리는 물 맛이 좋기로 유명한 경기 양평군 지평면에서 생산됩니다. 양조장 옆의 우물에서 나오는 맑고 깨끗한 물을 사용해 막걸리의 기본 맛이 깔끔하고 시원합니다
• 좋은 쌀과 자체 개발한 지평 누룩을 사용하여 고두밥을 정성스럽게 짓고, 품질 좋은 재료가 맛의 기본을 만듭니다

2. 전통과 현대의 주조 기술 결합

• 100년에 가까운 전통 주조 방식에 현대적 생산 시스템을 접목하여, 전통의 깊은 풍미와 부드러운 맛을 유지하면서도 품질의 균일함을 확보했습니다
• 이양주(二釀酒) 공법 등 다양한 전통 발효 기법을 현대적으로 재해석하여, 발효 과정에서 자연스럽게 생성되는 탄산과 풍부한 맛, 향을 살렸습니다

3. 부드럽고 깔끔한 목넘김

• 지평 막걸리는 은은한 단맛과 부드러운 목넘김이 특징으로, 막걸리 특유의 텁텁함보다 깔끔하고 부담 없는 맛을 자랑합니다
• 알코올 도수도 기존 막걸리보다 1% 낮은 5%로, 더 부드럽고 숙취가 덜한 술로 입소문이 났습니다

4. 품질에 대한 고집과 혁신

• 장인들이 엄격하게 발효 과정을 관리하고, 온도와 습도 등 환경을 정밀하게 컨트롤하여 계절이나 날씨에 상관없이 항상 일정한 맛을 유지합니다
• 인공감미료(아스파탐)를 넣지 않은 프리미엄 라인도 선보이며, 세련된 풍미와 건강까지 고려한 제품으로 재탄생하고 있습니다

5. 다양한 소비자 취향 반영

• 부드럽고 달콤한 맛은 MZ세대와 여성 소비자들에게 특히 인기가 많으며, 전통과 현대 감각을 모두 만족시키는 제품 개발에 힘쓰고 있습니다

“첫째도 주질, 둘째도 주질, 셋째도 주질. 거창한 마케팅보다 막걸리의 본질에 충실한 술을 만들어온 지평. 제품의 품질에 대해서는 절대 타협하지 않는 우직한 고집, 그리고 맛있는 술을 위해 고민한 모든 시간들.”

요약하자면, 지평 막걸리는 좋은 물과 재료, 전통과 현대가 어우러진 주조 기술, 부드럽고 깔끔한 맛, 그리고 품질에 대한 고집이 어우러져 맛있는 술로 인정받고 있습니다.